Levure Hip Hop Lager flexible pour bières
Levure sélectionnée Saccharomyces Carlsbergensis
Capable de fermenter sur une large plage de températeures
Entre 10 et 17°C elle produit des bières rondes et pleines, et entre 20 et 24°C des bières d'une grande finesse
Très bonne cinétique fermentaire et faible production d'esters
Floculation et sédimentation très rapides en fin de fermentation
Convient pour les bières de type Export
Floculation : très forte
Sédimentation : très forte
Atténuation limite à 10-16°C : 72-75%
Atténuation limite à 20-24°C : 80-85%
Tolérance à l'alcool : 8,5%vol
Cinétique fermentaire : très rapide (3jours)
Production de diacétyle : très faible
Dose : 80 à 120g/hL
Autorisée en bio
Marque : Brewline®
Norme directive : Conforme à la réglementation en vigueur dans l'UE